繁盛店の考え方– category –
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なぜ繁盛店は看板メニューをひとつにするのか？
「うちは、どの料理も美味しいですよ」 お店側からすれば、すべての料理に自信があるのは当然です。 しかし、お客様からすると、たくさんの魅力を伝えられるほど、**「... -
なぜ繁盛店は、暖簾にこだわるのか？
観光地を歩いていると、まだ料理を食べてもいないのに、「この店、なんだか良さそう」と感じることがあります。 反対に、料理には自信があるのに、なぜかお客様が店の前... -
コンセプトは、お客様のためではなく、お店のためにある
コンセプトは、お客様のためではなく、お店のためにある 先生、コンセプトって、お客様のために作るものですよね？ 良い質問ですね。私は少し違う考えです。コンセプト... -
お客様の「あったら良いな」とは？
お客様の「あったら良いな」とは？ 先生、「あったら良いな」って、お客様の要望とは違うんですか？ 少し違います。「あったら良いな」とは、お客様が言葉にしていない... -
お客様の「心の声」とは？
お客様の「心の声」とは？ 先生、お客様の「心の声」って、お客様に直接聞けば分かるんですか？ 良い質問ですね。でも、多くの場合、お客様自身も本当の心の声には気付... -
「利用シーン」とは？
お客様の「利用シーン」とは？ 先生が、いつも言っている「利用シーン」って何ですか？ 利用シーンとは、お客様がお店を利用する目的のことです。 例えば、・家族旅行・...
