繁盛店の考え方– category –
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観光客の「行きたい」と「ここにしよう」は、別の情報から生まれるのかもしれない
先日、オーストラリア政府観光局の情報発信について、とても興味深い記事を読みました。 これからAIが旅行先選びにも大きく関わってくる中で、観光情報をどのように発信... -
なぜ観光地では、普通の料理が名物になれるのか？
瓦の上で食べる蕎麦、ねぎ一本を使って食べる蕎麦、漬物を焼いて食べる料理。一見すると変わった料理ですが、その多くは観光客を驚かせるために生まれたものではありま... -
「なぜ良い店は、入口への反応が早いのか？」
観光地の飲食店は、QSCが乱れやすい 観光地の飲食店は、都市型店舗と比べて、来店の波を予測することが難しいという特徴があります。 観光客は、それぞれの観光予定に合... -
なぜ観光地の飲食店は「観光スポットからの距離」を伝えるべきなのか？
観光地の飲食店のホームページを見ると、アクセスページには通常、住所や最寄り駅が書かれています。 「○○駅から徒歩5分」 「○○インターから車で10分」 もちろん、必要... -
なぜ観光地の飲食店は「寝ている間の予約」を怖がってはいけないのか？
観光地の飲食店を支援していると、予約について少し特徴的な動きが見えることがあります。 それは、予約してから実際に来店するまでの時間が短いということです。 例え... -
なぜ海沿いの観光地では「のぼり」が店の雰囲気をつくるのか？
海沿いの観光地を歩いていると、海鮮料理店の前に何本もの「のぼり」が立っている光景をよく見かけます。 「海鮮丼」 「浜焼き」 「焼きはまぐり」 「生しらす」 「岩ガ... -
なぜ繁盛店は「送客ポイント」をいくつも持っているのか？
旅行先で、こんな質問をしたことはないでしょうか。 ホテルのスタッフに、 「この辺で、おいしい店はありますか？」 観光案内所で、 「この土地の名物を食べるなら、ど... -
なぜ繁盛店は「第二看板」を出すのか？
観光地へ車で向かっていると、こんな看板を見かけることがあります。 「名物○○ この先3km」 まだ店は見えません。 しばらく走ると、 「名物○○ あと1km」 さらに進むと... -
なぜ繁盛店は「駅」に看板を出すのか？
観光地の駅に降りると、さまざまな飲食店の看板を目にします。 地元の名物料理。 有名な老舗。 人気の飲食店。 その土地を代表するような店が、改札を出たところや駅構... -
「なぜ観光客は『せっかくだから』に弱いのか？」
旅行先でメニューを見ながら、こんな会話をしたことはないでしょうか。 「せっかく金沢まで来たんだから、海鮮を食べよう」 「せっかく飛騨高山まで来たんだから、飛騨... -
なぜ古い店は「味のある店」と「古いだけの店」に分かれるのか？
観光地を歩いていると、古い建物を活用した飲食店をよく見かけます。 古民家カフェ、町家を改装したレストラン、昔ながらの商家を使った蕎麦店。 こうした店には、新し... -
なぜ日本人に人気の店が、外国人観光客にも人気とは限らないのか？
観光地や都市部の飲食店を見ていると、とても興味深いことがあります。 日本人には大人気なのに、外国人観光客をあまり見かけない店がある。 その一方で、 日本人にはそ...
