繁盛店の考え方– category –
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大江戸温泉×湯快リゾート統合後の現場――効率化で得た力を料理と温泉に戻す経営
ライバル同士の統合で、何が変わったのか 2024年11月、大江戸温泉物語と湯快リゾートがブランドを統合した。 東日本を中心に展開していた大江戸温泉物語と、西日本を中... -
「あの店で食べたい」が、地域へ行く理由になる――鶴岡・アル・ケッチァーノから考える
観光地に来た人に、自分のお店を選んでもらう。 観光地の飲食店にとって、大切な集客の考え方です。でも、飲食店にはもう一つの力があります。 「あの店で食べたい」と... -
Googleマップで「お餅」の言及168％増――口コミの話題と実際の売上を分けて読む
～話題になった商品は、本当に売れているのか。Googleマップのデータから考える飲食店経営～ 2026年10月8日、Googleが世界10都市の最新グルメトレンドを発表しました。 ... -
駅のAI観光案内に、あなたの店はどう紹介される？――松山市の実証から考える
駅のAI観光案内に、あなたの店はどう紹介される？――松山市の実証から考える ～観光客の「何を食べよう？」に、店の魅力は伝わっているか～ 旅先の駅で、観光客が「この... -
観光客が来てからでは遅い――旅行商品の販売情報から読み解く、観光地飲食店の集客
春スキー、クルーズ船、団体旅行。観光客の動きを先に知ることが、繁盛店づくりの第一歩 観光地の飲食店では、お客様の数が季節や曜日によって大きく変わります。 「今... -
JNTOが示した「生成AIに選ばれる観光情報」――飲食店サイトにも必要になる情報設計
飲食店のホームページを見ると、こんな表現をよく見かけます。 「旬の食材を使ったこだわりの料理」「心を込めたおもてなし」「地元ならではの味をお楽しみください」 ... -
インバウンドで『夏が繁忙期』ではなくなる？――観光地の年間販促を組み直す時期
観光地の飲食店では、 「夏休みが一番忙しい」「8月は人を多めに入れる」「お盆に向けて仕込みを増やす」 という感覚が、長く続いてきたと思います。 もちろん、今でも8... -
浅草2,303店を見て思った。「何が食べられる店か」は、すぐ分かりますか？
浅草の飲食店について、ちょっと面白い調査を見つけました。 株式会社movが、浅草の飲食店2,303店舗を対象に、Googleマップの口コミを分析したものです。 調査期間は202... -
空いている大広間は、本当に「使えない席」なのか。30人を60分で受けるという商品
日帰りバスツアーの検索が伸びています。 旅行比較サイト「トラベルコ」が2026年のシルバーウィークに向けた検索データをまとめたところ、日帰りバスツアーの検索数は東... -
うな重を高く売ったのではない。職人の時間まで商品にした川越のうなぎ店
川越の創業50年以上のうなぎ店が、Airbnb Experiencesでうなぎの食文化を体験するツアーの販売を始めました。 基本料金は1人1万2100円。 内容は、単にうな重を食べるだ... -
AIに「どこへ行けばいい？」と聞く時代。観光地の集客は、店を探される前から始まっている。
先日、とても興味深い取り組みを見つけました。 訪日旅行者が生成AIに旅行相談をしたとき、 「日本のどの地域を旅行先として薦めるのか」 を継続的に調べていく取り組み... -
AIには「探す手間」を省いてほしい。でも、最後は自分で決めたい。
先日、旅行とAIについて、とても興味深い調査を見ました。 Booking.comが発表したAIに関する意識調査です。 旅行者の多くが、これから旅行計画にAIを使いたいと考えてい...
