繁盛店の考え方– category –

なぜ観光客は行列に並ぶのか？ 観光地を歩いていると、不思議な光景があります。 目の前に空いているお店があるにもかかわらず、多くの人が長い行列に並んでいます。 待...

なぜ繁盛店は看板メニューをひとつにするのか？ 観光地には、美味しいお店がたくさんあります。 飛騨牛、海鮮、蕎麦、うなぎ、寿司…。 どのお店も魅力的に見える中で、...

なぜ繁盛店は暖簾にこだわるのか？ 観光地を歩いていると、不思議なことがあります。 同じような料理を提供しているお店なのに、自然と足が向く店と、素通りしてしまう...

コンセプトは、お客様のためではなく、お店のためにある 先生、コンセプトって、お客様のために作るものですよね？ 良い質問ですね。私は少し違う考えです。コンセプト...

お客様の「あったら良いな」とは？ 先生、「あったら良いな」って、お客様の要望とは違うんですか？ 少し違います。「あったら良いな」とは、お客様が言葉にしていない...

お客様の心の声とは？ 先生、お客様の「心の声」って、お客様に直接聞けば分かるんですか？ 良い質問ですね。でも、多くの場合、お客様自身も本当の心の声には気付いて...

利用シーンとは？ 先生が、いつも言っている「利用シーン」って何ですか？ 利用シーンとは、お客様がお店を利用する目的のことです。 例えば、・家族旅行・法事・誕生日...

利用シーンとは？ 先生が、いつも言っている「利用シーン」って何ですか？ 利用シーンとは、お客様がお店を利用する目的のことです。 例えば、・家族旅行・法事・誕生日...