なぜ旅行客は行列に並ぶのか？
なぜ観光客は行列に並ぶのか？ 観光地を歩いていると、不思議な光景があります。 目の前に空いているお店があるにもかかわらず、多くの人が長い行列に並んでいます。 待...なぜ繁盛店は看板メニューをひとつにするのか？
なぜ繁盛店は看板メニューをひとつにするのか？ 観光地には、美味しいお店がたくさんあります。 飛騨牛、海鮮、蕎麦、うなぎ、寿司…。 どのお店も魅力的に見える中で、...なぜ繁盛店は暖簾にこだわるのか？
なぜ繁盛店は暖簾にこだわるのか？ 観光地を歩いていると、不思議なことがあります。 同じような料理を提供しているお店なのに、自然と足が向く店と、素通りしてしまう...コンセプト
コンセプトは、お客様のためではなく、お店のためにある 先生、コンセプトって、お客様のために作るものですよね？ 良い質問ですね。私は少し違う考えです。コンセプト...お客様の「あったら良いな」とは？
お客様の「あったら良いな」とは？ 先生、「あったら良いな」って、お客様の要望とは違うんですか？ 少し違います。「あったら良いな」とは、お客様が言葉にしていない...お客様の「心の声」とは？
お客様の心の声とは？ 先生、お客様の「心の声」って、お客様に直接聞けば分かるんですか？ 良い質問ですね。でも、多くの場合、お客様自身も本当の心の声には気付いて...「利用シーン」とは？
利用シーンとは？ 先生が、いつも言っている「利用シーン」って何ですか？ 利用シーンとは、お客様がお店を利用する目的のことです。 例えば、・家族旅行・法事・誕生日...看板商品ってどのような料理でしょうか？
看板商品とは？ 先生、看板商品って、一番売れている料理のことですよね？ そう思われることが多いですね。でも、私は少し違うと考えています。 看板商品とは、「このお...繁盛店に、特別な秘密はない。
「繁盛店には、何か特別な秘密がある。」 そう思って、全国の繁盛店を視察する人は少なくありません。 私も飲食店コンサルタントになった頃は、そう考えていました。 「...飲食店がプレスリリースを活用して集客する方法｜広告費をかけずに話題を作るポイント
広告費をかけずに話題を作るポイント 「良いお店なのに知られていない」と感じたことはありませんか？ 飲食店経営者の方から、 料理には自信がある 接客も悪くない 口コ...飲食店の店頭看板はなぜ重要なのか？
飲食店の店頭看板はなぜ重要なのか？集客につながる看板活用法を解説 「お店の前を人が通るのに入店しない…」 飲食店経営者の方から、 お店の前は人通りが多い 駅から近...無理にSNSを頑張らなくてもお客様は増やせる
SNSが苦手な経営者のための集客法｜無理にSNSを頑張らなくてもお客様は増やせる 「SNSが苦手だから集客できない」と思っていませんか？ 飲食店経営者の方から、 Instagr...
観光地の繁盛店づくり研究室
観光地の飲食店には、
その土地でしか味わえない
食体験があります。
私は全国の繁盛店を歩き、
お客様の行動やお店の工夫を現場で学び続けています。
この研究室では、
その気づきをもとに、
観光地で選ばれ続ける繁盛店づくりのヒントを発信します。
観光地の飲食店専門コンサルタント
原島 純一
