観光地飲食店の経営戦略– category –

なぜ観光地では、閑散期の「過ごし方」が大切なのか？ 観光地には、必ず繁忙期と閑散期があります。 繁忙期には街に観光客があふれ、店には行列ができる。 ところが季節...

なぜ観光地では「売れる時に売り切る」ことが大切なのか？ 観光地の飲食店には、売上が大きく伸びる時期があります。 ゴールデンウィーク。 夏休み。 紅葉シーズン。 年...

なぜ観光客は名物料理を食べたがるのか？ 旅行に行くと、普段とは少し違った料理を食べたくなります。 飛騨高山へ行けば、飛騨牛。 金沢へ行けば、寿司やのどぐろ。 広...