観光地飲食店の経営戦略– category –
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なぜ観光地では、閑散期の「過ごし方」が大切なのか？
観光地で商売をしていると、どうしても避けられないのが「閑散期」です。 お客様が少なくなると、「何か販促をしなければ」「売上をつくらなければ」と焦ってしまいます... -
なぜ観光地では「売れる時に売り切る」ことが大切なのか？
ゴールデンウィーク、夏休み、紅葉、年末年始。 観光地には、一年の中でお客様が一気に増える時期があります。 店が満席になり、行列ができ、前年を超える売上がつくれ... -
なぜ観光客は名物料理を食べたがるのか？
旅行へ行くと、「せっかく来たのだから、この土地の名物を食べたい」と思います。 飛騨高山なら飛騨牛。金沢なら寿司やのどぐろ。広島ならお好み焼き。 今では全国どこ... -
飲食店の売上の公式を理解して、売上アップに挑戦しよう！
「開店してから半年経過するけど、なかなか売上が上がらないなぁ・・」 「そうなのですね。今まで、どのようなことを取り組んだのですか？」 「開店時に折込みチラシを...
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