飲食店のホームページを見ると、こんな表現をよく見かけます。
「旬の食材を使ったこだわりの料理」
「心を込めたおもてなし」
「地元ならではの味をお楽しみください」
もちろん、間違っているわけではありません。
ただ、これからの検索環境を考えると、それだけでは少し足りなくなってきました。
なぜなら、お店の情報を探しているのが、人間だけではなくなってきたからです。
2026年9月、JNTO（日本政府観光局）が「生成AIに選ばれる観光情報とは？」という興味深い記事を公開しました。
そこで示されている考え方は、観光地の飲食店にとっても、かなり重要だと思います。
「検索する」から「AIに聞く」へ
旅行先を決めるとき、こんなふうに調べる人が増えています。
- 高山で飛騨牛が食べられる店は？
- 金沢駅から歩いて行ける和食店は？
- 小田原城の近くで地元料理が食べられる店は？
- 子ども連れでも入りやすい店は？
これまでは、Googleなどで検索し、いくつものサイトを見比べるのが一般的でした。
ところが現在は、こうした質問を生成AIに、そのまま聞く人が増えています。
さらにGoogle検索でも、検索結果の上部にAIによる要約や回答が表示されるようになりました。
つまり、これからは
「検索結果で上位になるか」だけではなく、
「AIがその店を候補として理解できるか」
という視点が必要になってきます。
そして起きる「ゼロクリック」
ここで、もう一つ見逃せないのが、ゼロクリックという問題です。
ゼロクリックとは、検索した人が検索結果やAIの回答だけで必要な情報を得てしまい、元のホームページをクリックしない状態です。
たとえば、
「○○駅近くでランチ営業している海鮮料理店は？」
と検索したとします。
AIが、
「A店は徒歩3分。海鮮丼1,800円。11時30分から営業。予約不要」
と答えてしまえば、利用者は公式ホームページを開かず、そのままGoogleマップを見たり、予約画面へ進んだりするかもしれません。
以前なら、
検索
↓
ホームページを見る
↓
店を知る
↓
予約する
という流れでした。
これからは、
AIに聞く
↓
AIの回答で店を知る
↓
そのまま地図や予約へ進む
という流れが増えていく可能性があります。
これは飲食店にとって、かなり大きな変化です。
ホームページを見てもらうこと自体が、集客のゴールではなくなるからです。
クリックされなくても、情報は使われる
ただし、ここで一つ勘違いしてはいけないと思います。
「ホームページがクリックされないなら、作る意味がない」
という話ではありません。
むしろ逆です。
AIが回答を作るためには、どこかに正確な情報が存在していなければなりません。
その情報源として重要になるのが、公式サイトに掲載された一次情報です。
- 営業時間
- 価格
- 料理名
- 所在地
- アクセス
- 予約方法
- 駐車場
- 個室
- 子ども対応
- アレルギー対応
- 外国語対応
こうした情報が公式サイトにきちんと整理されていれば、たとえ利用者がホームページを直接開かなかったとしても、その情報がAIの回答の中で使われる可能性があります。
つまり、これからのホームページは、
「クリックしてもらうためのページ」
だけではなく、
「AIに正確な情報を渡すための情報源」
としての役割も持つようになります。
ここは、とても大きな変化だと思います。
AIは、店の雰囲気だけでは選べない
たとえば、ホームページに、
「地元食材を使った料理を提供しています」
と書いてあったとします。
人が読めば、なんとなく意味は伝わります。
でも、
- 何の食材なのか
- どんな料理なのか
- いくらなのか
- ランチなのかディナーなのか
- 予約が必要なのか
そこまでは分かりません。
これを、
「飛騨牛を使った朴葉味噌御膳を3,800円で提供しています。ランチタイムも注文可能です」
と書けば、一気に情報として使いやすくなります。
生成AIにとっても同じです。
抽象的な表現よりも、
- 具体的な料理名
- 料金
- 距離
- 時間
- 利用条件
こうした情報のほうが、その店を理解しやすくなります。
飲食店サイトに必要なのは「魅力」だけではない
飲食店のホームページ制作では、どうしても、
- 写真をきれいにする
- デザインを格好よくする
- 料理へのこだわりを書く
という方向に意識が向きがちです。
もちろん、それも必要です。
ただ、旅行者が本当に知りたい情報は、もっと現実的です。
- 何が食べられるのか
- 代表料理はいくらなのか
- 営業時間は何時から何時までなのか
- 定休日はいつなのか
- 予約できるのか
- 当日でも入れるのか
- 駅や観光地から何分なのか
- 駐車場はあるのか
- 子ども連れでも利用できるのか
- 個室はあるのか
- クレジットカードは使えるのか
- 外国語メニューはあるのか
こうした情報です。
しかも、この情報は旅行者だけでなく、生成AIにとっても重要です。
つまりこれからの飲食店サイトでは、
「お店の魅力を伝えるページ」
と
「お店を正しく理解してもらうための情報ページ」
この両方が必要になります。
「何屋なのか」が分かることが、ますます重要になる
私は以前から、飲食店のホームページやGoogleマップを見るとき、
「結局、この店では何が食べられるのか」
が、すぐ分かることが大切だと考えています。
「和食店です」だけでは広すぎます。
寿司なのか。
天ぷらなのか。
うなぎなのか。
会席料理なのか。
海鮮丼なのか。
旅行者は、その違いから店を選びます。
生成AIも同じです。
これからは、
「浅草で和食の店を教えて」
だけではなく、
「浅草で天ぷらが食べられて、4,000円以内で、昼営業している店」
といった条件付きの質問が、ますます増えていくでしょう。
そのとき、公式サイトにその情報が書かれていなければ、AIはその店を候補として判断しにくくなります。
逆に言えば、有名店でなくても、
「何が食べられる店なのか」が明確で、判断材料になる情報が整理されている店にはチャンスがあります。
FAQは、これからかなり重要になる
これから特に有効だと思うのが、FAQです。
たとえば、
- 予約なしでも利用できますか？
- 子ども用メニューはありますか？
- ベジタリアン対応はできますか？
- 駐車場はありますか？
- ランチでも○○は注文できますか？
- 個室は何人から使えますか？
こうした質問に、一問一答で答えておく。
これは、お客様に親切というだけではありません。
AIが、
- 子ども連れで行ける店
- 駐車場がある店
- 予約不要の店
といった条件を判断する材料にもなります。
これまでFAQは「問い合わせを減らすためのページ」として考えられることが多かったと思います。
しかしこれからは、AIに店の条件を正確に伝えるページという役割も持つようになるかもしれません。
Googleマップだけに頼るのも少し怖い
もちろん、Googleマップの情報整備も重要です。
むしろ飲食店にとっては、必須でしょう。
ただ私は、
Googleマップだけに店の情報を預けてしまうのは、少しもったいない
と思います。
公式ホームページには、
- なぜこの料理を出しているのか
- どんな食材を使っているのか
- 創業何年なのか
- どんな場面で利用してほしいのか
など、自分たちだから発信できる一次情報があります。
口コミサイトやSNSではなく、
店自身が語っている情報。
生成AI時代には、この一次情報の価値が、むしろ高くなっていくのではないでしょうか。
ホームページは「見てもらう場所」から「情報を供給する場所」へ
今回、JNTOの情報を見ていて、私が特に重要だと感じたのはここです。
これまでホームページは、
「お客様にアクセスしてもらう場所」
として考えられてきました。
ところがこれからは、必ずしもお客様がホームページを開いてくれるとは限りません。
AIがホームページの情報を参照し、
「この条件なら、この店があります」
と回答する。
そして、お客様はその回答を見て、そのままGoogleマップを開いたり、予約したりする。
ゼロクリックが増えるということは、ホームページが不要になるのではありません。
むしろ、
ホームページにある情報だけが、外へ持ち出されて使われる時代になる。
そう考えたほうが分かりやすいと思います。
だからこそ、
- 何を書くのか
- どう整理するのか
- どこまで具体的に書くのか
という「情報設計」が重要になります。
観光地の小さな飲食店ほど、今から情報を整えておきたい
生成AI対策というと、
「難しそうだ」
「また新しいSEO対策なのか」
と思うかもしれません。
でも、基本はそれほど難しい話ではありません。
- 正確な情報を書く
- 具体的に書く
- 分かりやすく整理する
- 情報を更新する
- 公式サイトに一次情報を蓄積する
むしろ、
「お客様が店を選ぶために必要な情報を、ちゃんと書いておく」
という、とても基本的な話です。
料理名。
価格。
営業時間。
アクセス。
予約方法。
利用シーン。
店の特徴。
こうした情報を、一つずつ整理していく。
それだけでも、これからのAI検索時代への準備になります。
観光地には、たくさんの良い飲食店があります。
料理も良い。
接客も良い。
地域ならではの歴史もある。
それなのに、ネット上では、
「何が食べられる店なのか」
さえ十分に伝わっていない店が、まだ少なくありません。
これからは、検索順位だけを追う時代ではありません。
たとえクリックされなくても、
AIの回答の中で、自分の店が正しく紹介されるか。
そこまで考えて、公式サイトの情報を整える。
生成AI時代だからこそ、派手なAI対策を考える前に、
まず、自分たちの店のことを、ネット上できちんと説明する。
そこから始めるべきなのだと思います。
参考：
日本政府観光局（JNTO）
「生成AIに選ばれる観光情報とは？ 旅行者の検索行動の変化とウェブサイト改善のポイント」