飲食店集客の考え方とポイント
「集客のために何をすればいいのかわからない…」
「SNSやクーポンを試しているのに、思うようにお客さんが増えない…」
「できれば、再現性のある方法で安定して集客したい」
そんな 飲食店の集客に関する悩み を解決するために、この記事では 基本から実践までを体系的にまとめた集客ガイド をお届けします。
場当たり的な施策ではなく、「なぜ集客できないのか」「どうすれば成果につながるのか」を理解したうえで、あなたの店舗に合った集客方法が見つかります。
本記事を読むことで得られるメリット
- 飲食店集客の基本と全体像がわかり、何から始めるべきか明確になる
- 集客がうまくいかない原因と改善策を条件別に理解できる
- すぐに実践できる具体的な集客アイデア・手順を知ることができる
本記事の信頼性について
本記事は、飲食店コンサルタント歴20年／大手チェーン店長歴10年の経験をもとに執筆しています。
個人店からチェーン店まで数多くの現場で集客改善に携わり、実際に「来店数アップ」「リピーター増加」「売上改善」を実現してきました。
机上の空論ではなく、現場で結果が出た実践的なノウハウだけを厳選して解説します。
＃本文
① 飲食店集客とは？基礎知識をわかりやすく解説
飲食店における「集客」の定義と目的
飲食店における集客とは、「お店の存在を知ってもらい、来店してもらう人を増やすための取り組み全体」を指します。結論から言うと、集客の目的は単にお客様の数を増やすことではなく、売上を安定させ、長く続くお店をつくることにあります。
なぜなら、飲食店経営では「料理が美味しい」だけでは経営が成り立たないからです。どれだけ良い商品やサービスを提供していても、来店するお客様がいなければ売上は発生しません。集客は、料理・サービス・空間といった店舗の価値を、お客様に届けるための手段です。
実際に中小企業庁の「小規模企業白書」では、飲食店を含む小規模事業者の経営課題として「集客・販売先の確保」が常に上位に挙げられています。これは、多くの飲食店が集客に課題を感じていることを示す客観的なデータです。
例えば、駅前に新しくオープンした飲食店でも、看板やSNS、Googleマップへの情報登録を行わなければ、存在に気づかれないまま閉店してしまうケースも少なくありません。一方で、立地が不利でも、明確なコンセプトと集客施策によって行列ができる店舗もあります。
このように、飲食店における集客とは「来店のきっかけを作り、選ばれる理由を伝えること」であり、経営の土台となる重要な活動だと言えます。
集客＝来店数・売上・リピーター獲得の関係
結論として、飲食店の集客は「来店数」「売上」「リピーター獲得」の3つが密接につながっています。この関係を理解することが、集客を成功させる第一歩です。
まず、集客によって来店数が増えると、売上が伸びる可能性が高まります。しかし、来店数を増やすだけでは一時的な売上アップにしかなりません。重要なのは、一度来店したお客様に「また来たい」と思ってもらい、リピーターになってもらうことです。
観光庁や総務省統計局の消費動向調査などでも、新規顧客の獲得には既存顧客の維持より多くのコストがかかることが示されています。一般的に、新規顧客獲得には既存顧客の5倍程度のコストがかかると言われており、リピーターの存在が売上の安定に直結することが分かります。
分かりやすく整理すると、次のような流れになります。
・集客施策で認知度が上がる
・新規顧客が来店する
・満足度が高いと再来店につながる
・リピーターが増えて売上が安定する
例えば、SNSで期間限定メニューを発信し、新規のお客様が来店したとします。その際、料理の味や接客、雰囲気に満足してもらえれば、次回は広告を出さなくても再来店してくれる可能性があります。この積み重ねが、広告費に依存しない強い集客力を生み出します。
つまり、集客とは「人を集めること」ではなく、「売上を生み続ける仕組みを作ること」だと理解することが大切です。
集客が経営に与える影響とは
結論として、集客は飲食店経営そのものに大きな影響を与えます。集客が安定している店舗ほど、経営判断の選択肢が広がり、長期的に成長しやすくなります。
理由として、集客が安定すると売上予測が立てやすくなり、仕入れや人件費、広告費の管理がしやすくなるからです。反対に、集客が不安定な店舗は、売上の波が大きくなり、経営リスクが高まります。
日本政策金融公庫の調査でも、飲食店の廃業理由として「売上不振」が上位を占めています。売上不振の背景には、集客不足や集客方法が時代に合っていないことが多く見られます。
例えば、集客がうまくいっている店舗では、次のような好循環が生まれます。
・来店数が安定する
・スタッフのモチベーションが上がる
・サービス品質が向上する
・口コミ評価が高まる
・さらに集客につながる
一方、集客がうまくいかない店舗では、値下げや過度な割引に頼りがちになり、利益率が下がる悪循環に陥ることもあります。
このように、集客は単なる販促活動ではなく、飲食店経営の基盤そのものに影響を与える重要な要素だと言えます。
② 飲食店集客が成り立つ条件｜成功する店舗の共通点
コンセプトとターゲット（顧客層・ペルソナ）の明確化
結論として、飲食店集客を成功させるためには、コンセプトとターゲットを明確にすることが欠かせません。誰に、どんな価値を提供するお店なのかが曖昧なままでは、効果的な集客はできません。
理由は、集客施策はターゲットによって最適な方法が大きく変わるからです。学生向けのお店と、ビジネスパーソン向けのお店では、価格帯やメニュー、情報発信の方法が異なります。
例えば、ペルソナを設定する際には、次のような項目を考えると分かりやすくなります。
・年齢、性別
・職業、ライフスタイル
・利用シーン（ランチ、ディナー、飲み会など）
・来店動機（安さ、特別感、健康志向など）
実際に成功している飲食店では、「近隣オフィスで働く30代会社員向けランチ専門店」など、具体的なターゲット設定を行っています。その結果、メニュー構成や営業時間、SNSの投稿内容が一貫し、集客効果が高まっています。
このように、コンセプトとターゲットを明確にすることは、すべての集客施策の土台になります。
料理・価格・雰囲気・立地のバランス
結論として、集客が成り立つ飲食店は、料理・価格・雰囲気・立地のバランスが取れています。どれか一つだけが優れていても、他が合っていなければ選ばれにくくなります。
理由として、お客様は総合的な価値でお店を判断するからです。料理が高級なのに価格が安すぎると不安を感じますし、立地に合わない価格設定では来店のハードルが上がります。
例えば、住宅街の飲食店では、次のようなバランスが求められます。
・日常使いしやすい価格帯
・落ち着いた雰囲気
・家族連れでも入りやすいメニュー
一方、繁華街や駅前では、回転率を意識したメニューや、目立つ外観・看板が重要になります。
成功事例として、立地条件を正しく理解し、価格やメニューを調整することで、安定した集客を実現している店舗は多く存在します。つまり、自店の条件に合ったバランスを取ることが集客成功の鍵です。
既存顧客・新規顧客それぞれへのアプローチ
結論として、飲食店集客では新規顧客と既存顧客を分けて考える必要があります。同じ施策を続けるだけでは、集客効果が頭打ちになりやすいからです。
新規顧客には、認知を広げる施策が有効です。
・Googleマップ対策
・SNS投稿
・看板や外観の工夫
一方、既存顧客には再来店を促す施策が重要です。
・LINE公式アカウントでの情報配信
・スタンプカードや特典
・期間限定メニューの案内
例えば、新規顧客向けにSNS広告を出し、来店後はLINE登録で次回使える特典を提供することで、リピーター化につなげている店舗もあります。
このように、顧客の段階に応じてアプローチを変えることが、効率的な集客につながります。
店舗の現状（強み・課題）の把握と分析
結論として、集客を成功させるには、店舗の現状を正しく把握することが不可欠です。強みと課題を理解せずに施策を行っても、効果は出にくくなります。
理由は、集客方法には向き不向きがあるからです。例えば、接客が強みの店舗は口コミ施策と相性が良く、商品力が強い店舗はSNS映えする発信が効果的です。
現状分析のポイントとして、次のような視点があります。
・売上が伸びている時間帯・曜日
・来店客の属性
・口コミで評価されている点・不満点
・競合店との違い
実例として、口コミ評価を分析し、「料理は高評価だが提供時間が遅い」という課題に気づき、オペレーション改善を行った結果、リピート率が向上した店舗もあります。
このように、自店の強みを活かし、課題を改善することが、無駄のない集客施策につながります。結果として、安定した集客と売上アップを実現しやすくなります。
③ 飲食店集客のメリット・デメリット
集客施策を行うメリット（認知度向上・売上アップ・ファン化）
飲食店が集客施策を行う最大のメリットは、認知度が高まり、売上の安定やリピーターの獲得につながる点です。結論として、集客は「お店を知ってもらい、選ばれ、何度も利用してもらう」ために欠かせない取り組みです。
まず、集客施策を行うことで、店舗の存在を知らなかった人に情報を届けることができます。SNS投稿やGoogleマップ、チラシなどを通じて露出が増えると、新規顧客の来店機会が増えます。来店数が増えれば、自然と売上アップにつながります。
根拠として、総務省が発表している情報通信白書では、インターネットやSNSの利用率は年々上昇しており、飲食店探しにスマートフォンを使う人が多いことが示されています。つまり、情報発信を行う飲食店ほど、見つけてもらえる可能性が高いと言えます。
また、集客施策はリピーターの育成にも効果的です。LINE公式アカウントでの情報配信や、期間限定メニューの告知などを行うことで、「また行きたい」と思ってもらいやすくなります。
集客施策を行う主なメリットを整理すると、次の通りです。
・お店の認知度が上がる
・新規顧客の来店数が増える
・売上が安定しやすくなる
・リピーターやファンが増える
実際に、定期的にSNSで情報発信を行っている飲食店では、「投稿を見て来店した」という声が増え、広告費を抑えながら集客できている事例も多く見られます。このように、集客施策は短期的な売上だけでなく、長期的な経営の安定にもつながります。
集客がうまくいかないデメリットとよくある失敗
一方で、集客がうまくいかない場合、経営に悪影響を与えるデメリットもあります。結論として、間違った集客や場当たり的な施策は、時間とお金を無駄にしてしまう可能性があります。
集客が失敗しやすい理由の一つは、目的やターゲットが曖昧なまま施策を行ってしまうことです。誰に向けたお店なのかが決まっていないと、発信内容や価格、サービスがブレてしまい、結果的に選ばれにくくなります。
中小企業庁の調査でも、小規模事業者が抱える課題として「販促・集客のノウハウ不足」が挙げられています。これは、正しい知識がないまま集客を行い、効果を感じられずにやめてしまうケースが多いことを示しています。
よくある失敗例としては、次のようなものがあります。
・割引やクーポンばかりに頼ってしまう
・SNSを始めたが更新が止まっている
・効果測定をせず、やりっぱなしになっている
・競合店の真似だけをしている
例えば、安易に大幅割引を行うと一時的に来店数は増えますが、割引目当てのお客様が多く、利益が残らないケースもあります。また、通常価格では来店されにくくなるリスクもあります。
このように、集客がうまくいかない状態が続くと、売上不振やモチベーション低下につながり、最悪の場合は閉店に追い込まれる可能性もあります。
デメリットを防ぐための改善・対策方法
集客のデメリットを防ぐためには、計画的に施策を行い、改善を繰り返すことが重要です。結論として、「目的・ターゲット・効果測定」の3点を意識することで、集客の失敗リスクは大きく下げられます。
まず、集客の目的を明確にします。新規顧客を増やしたいのか、リピーターを増やしたいのかによって、取るべき施策は異なります。次に、ターゲットとなる顧客層を具体的に設定し、その人たちに合った情報発信を行います。
改善のポイントとして、次のような対策が有効です。
・施策ごとに目標を設定する
・来店理由や反応を記録する
・口コミやアンケートを活用する
・結果をもとに内容を見直す
例えば、SNS投稿であれば「どの投稿から来店が増えたか」を確認し、反応の良い内容を増やすことで、集客効果を高めることができます。
このように、集客は一度やって終わりではなく、改善を続けることで成果が積み上がっていきます。
④ 飲食店集客の成功事例・口コミ・評判
SNS（Instagram・LINE）活用で集客に成功した事例
SNSを活用した集客は、現在多くの飲食店で成果を上げています。結論として、写真や動画を使った情報発信は、来店のきっかけ作りに非常に効果的です。
理由として、料理や店内の雰囲気を視覚的に伝えられるため、来店後のイメージがしやすい点が挙げられます。総務省の調査でも、若年層を中心にSNS利用率が高く、飲食店選びにSNSを参考にする人が増えています。
実例として、Instagramで料理写真や調理風景を毎日投稿した飲食店では、フォロワーが増え、「投稿を見て来ました」という新規客が増加しました。また、LINE公式アカウントで限定クーポンを配信することで、再来店率が上がったケースもあります。
ポイントとしては、次の点が挙げられます。
・投稿内容を統一する
・更新頻度を保つ
・お得情報や限定感を出す
クーポン・キャンペーンで来店数を伸ばした事例
クーポンやキャンペーンは、来店のハードルを下げる効果があります。結論として、使い方を工夫すれば、集客に大きく貢献します。
例えば、「平日限定」「初回限定」といった条件を付けることで、来店のきっかけを作りつつ、利益を守ることができます。実際に、ランチタイム限定キャンペーンを行った飲食店では、空いていた時間帯の来店数が増え、売上改善につながった事例があります。
重要なのは、割引だけに頼らず、料理やサービスの魅力も一緒に伝えることです。
口コミ・Googleマップ（MEO）で認知度を高めた事例
口コミ対策も、飲食店集客において欠かせません。結論として、良い口コミが増えるほど、新規顧客の来店率は高まります。
Googleマップを見てお店を選ぶ人は多く、評価やコメントは大きな判断材料になります。実例として、来店後に丁寧な接客と声かけを行い、自然に口コミ投稿を促した結果、評価が向上し、検索からの来店が増えた飲食店もあります。
口コミ対策のポイントは以下の通りです。
・サービス品質を安定させる
・口コミには丁寧に返信する
・改善点を真摯に受け止める
このように、成功事例から分かるように、集客は複数の施策を組み合わせ、継続することで大きな成果につながります。
⑤ 飲食店の集客方法・アイデア一覧【初心者向け】
飲食店集客の基本アイデアまとめ
飲食店集客を成功させるための結論は、「難しいことをやる必要はなく、基本的な集客アイデアを組み合わせて実行すること」が最も重要です。特に初心者の方は、流行りの施策に飛びつく前に、王道の集客方法を理解することが成果への近道になります。
理由として、飲食店の集客は「認知→来店→再来店」という流れで成り立っており、この流れを支える基本施策は時代が変わっても大きくは変わらないからです。中小企業庁の小規模企業白書でも、集客に成功している店舗ほど「複数の基本施策を継続的に実施している」傾向があると示されています。
初心者でも取り組みやすい集客アイデアには、次のようなものがあります。
・店舗情報を正しく発信する
・お店の強みを分かりやすく伝える
・来店のきっかけを作る
・再来店したくなる仕組みを用意する
例えば、営業時間やメニューが分かりにくいだけで、来店機会を逃している飲食店は少なくありません。まずは「見つけてもらう」「選ばれる」ための基本を整えることが重要です。
このように、飲食店集客の基本アイデアはシンプルですが、確実に実行することで安定した集客につながります。
デジタル集客方法（SNS・ホームページ・Google・Web）
結論として、現代の飲食店集客においてデジタル施策は欠かせません。スマートフォンでお店を探す人が増えているため、Web上での情報発信が集客効果を大きく左右します。
理由として、総務省の情報通信白書では、インターネット利用率は90％以上となっており、飲食店探しをネットで行う人が一般的になっていることが示されています。つまり、Web上に情報が少ない飲食店は、それだけで不利な状況にあると言えます。
代表的なデジタル集客方法は以下の通りです。
・InstagramやXなどのSNS投稿
・LINE公式アカウントでの情報配信
・ホームページでの店舗情報発信
・Googleマップ（Googleビジネスプロフィール）の活用
例えば、SNSでは料理写真や限定メニューを投稿することで、来店前の期待感を高めることができます。Googleマップでは、営業時間や口コミ、写真を充実させることで「近くの飲食店」を探している人に見つけてもらいやすくなります。
実際に、SNSとGoogleマップを併用している飲食店では、「ネットで見て来ました」という新規顧客が増えたという事例が多く見られます。
このように、デジタル集客は低コストで始められるものが多く、初心者でも取り組みやすい点が大きなメリットです。
アナログ集客方法（チラシ・看板・イベント・DM）
一方で、アナログ集客も飲食店にとって重要な集客方法です。結論として、地域密着型の飲食店ほどアナログ施策が効果を発揮します。
理由は、近隣住民や通行人など、今すぐ来店する可能性が高い人に直接アプローチできるからです。特に立地が良い店舗では、看板や外観の工夫が集客に大きく影響します。
主なアナログ集客方法には次のようなものがあります。
・店頭看板やのぼり
・ポスティングチラシ
・地域イベントへの参加
・DM（はがき・案内状）
例えば、ランチ営業をしている飲食店が「本日のおすすめ」を店頭看板で分かりやすく伝えるだけでも、通行人の来店率が上がることがあります。また、常連客に向けてイベント案内のDMを送ることで、再来店のきっかけを作ることも可能です。
デジタル施策だけに頼らず、地域性や立地に合わせてアナログ集客を組み合わせることが、安定した集客につながります。
新規顧客向け施策とリピーター向け施策の違い
飲食店集客では、新規顧客とリピーターで施策を分けることが重要です。結論として、同じ集客方法を続けるだけでは効果が出にくくなります。
新規顧客向け施策の目的は「来店のきっかけ作り」です。一方、リピーター向け施策の目的は「再来店の動機づけ」になります。
それぞれの違いを整理すると、以下のようになります。
新規顧客向け
・SNS投稿
・Googleマップ対策
・初回限定クーポン
リピーター向け
・LINE配信
・スタンプカード
・会員限定特典
例えば、初回来店時にLINE登録を促し、次回使える特典を案内することで、新規顧客をリピーターへと育てる流れを作ることができます。
このように、顧客の段階に応じた集客施策を行うことで、効率よく来店数と売上を伸ばすことが可能になります。
⑥ 飲食店集客のコツ・効果的なやり方
ターゲット別に施策を使い分けるコツ
飲食店集客を効果的に行う結論は、「ターゲットによって集客方法を変えること」です。すべてのお客様に同じアプローチをしても、響きにくくなります。
理由は、年齢や利用シーンによって、情報の受け取り方や重視するポイントが異なるからです。学生と会社員、ファミリー層では、価格や雰囲気、来店目的が違います。
例えば、
・学生向け：SNS、ボリューム、価格
・会社員向け：立地、回転率、ランチ情報
・ファミリー向け：安心感、広さ、メニュー
このようにターゲットを意識して施策を選ぶことで、無駄な集客コストを抑えながら成果を出しやすくなります。
<h3>SNS・情報発信を継続的に運用するポイント</h3>
SNS集客で最も重要なのは「継続」です。結論として、完璧な投稿よりも、続けることの方が集客効果は高くなります。
理由は、SNSは一度の投稿で大きな成果が出るものではなく、積み重ねによって認知が広がる仕組みだからです。
継続のポイントは次の通りです。
・投稿内容を決めておく
・更新頻度を無理のない範囲にする
・写真や文章の型を作る
例えば、「週3回、料理写真を投稿する」と決めるだけでも、運用の負担は大きく減ります。
クーポン・特典・限定施策を効果的に活用する方法
クーポン施策の結論は、「使い方次第で強力な集客手段になる」という点です。ただし、乱用は避ける必要があります。
効果的な活用方法としては、
・期間限定にする
・条件を付ける
・再来店を目的にする
例えば、「次回使えるドリンク無料券」を配布することで、利益を守りながら再来店を促すことができます。
費用対効果を高める集客施策の選び方
最後に、集客施策を選ぶ際の結論は、「費用対効果を必ず意識すること」です。お金や時間をかけた施策が、必ずしも成果につながるとは限りません。
費用対効果を高めるポイントは以下の通りです。
・無料または低コスト施策から始める
・効果を数値で確認する
・反応の良い施策を伸ばす
例えば、SNSやGoogleマップは無料で始められるうえ、来店につながりやすい集客方法です。まずはこうした施策から取り組み、成果を見ながら広げていくことが、飲食店集客を成功させる近道と言えます。
⑦ 飲食店集客の注意点・リスクと対処法
割引・価格施策に依存しすぎない
飲食店集客における結論として、割引や値下げに頼りすぎる集客は長続きしません。短期的には来店数が増えることがありますが、長期的には経営リスクを高める可能性があります。
理由として、過度な割引は利益率を下げるだけでなく、「安い時だけ来るお客様」を増やしてしまうからです。中小企業庁が公表している小規模企業白書でも、価格競争に陥った事業者ほど収益性が低下しやすい傾向があると示されています。飲食店においても、値下げを繰り返すことで原価や人件費を回収できなくなるケースは少なくありません。
実例として、毎月のように割引キャンペーンを行っていた飲食店が、通常価格では集客できなくなり、最終的に利益が出なくなったケースがあります。一方で、割引を最小限に抑え、料理の質や接客、限定メニューなどで価値を伝えた店舗では、価格に左右されない固定客が増えています。
このように、割引はあくまで「きっかけ作り」として使い、常に価格で勝負する集客にならないよう注意することが重要です。
単一の集客手法に頼らない
結論として、飲食店集客では一つの集客方法に依存することは大きなリスクになります。集客チャネルは複数持つことが安定経営につながります。
理由は、集客手法には流行や外部要因の影響を受けやすいものが多いからです。例えば、SNSのアルゴリズム変更やグルメサイトの掲載条件変更などによって、突然集客効果が下がることもあります。総務省の調査でも、インターネットサービスの利用環境は年々変化しており、単一依存は危険であることが分かります。
実際に、SNS集客だけに頼っていた飲食店が、投稿の表示回数が減ったことで来店数が落ちた事例があります。一方で、SNS・Googleマップ・店頭看板などを組み合わせていた店舗は、影響を最小限に抑えることができました。
対策としては、以下のように複数の集客手法を組み合わせることが有効です。
・SNSによる情報発信
・Googleマップでの店舗情報管理
・店頭看板や外観の工夫
・既存顧客向けのLINE配信
このように、集客の入り口を複数用意することで、安定した来店数を確保しやすくなります。
集客効果測定・改善を行わないリスク
飲食店集客の結論として、「やりっぱなし」の集客は成果につながりにくいです。効果測定と改善を行わないことは、大きなリスクになります。
理由は、どの施策が効果的だったのか分からなければ、無駄な時間や費用を使い続けてしまうからです。中小企業庁の調査でも、業績が伸びている店舗ほど、集客結果を数値で把握し、改善を繰り返している傾向があるとされています。
例えば、次のような指標を確認するだけでも、集客の精度は大きく変わります。
・来店数の増減
・曜日・時間帯別の客数
・SNSやGoogleマップ経由の来店
・リピーターの割合
実例として、来店時に「どこでお店を知りましたか」と簡単に聞くだけで、効果の高い集客手法が見えてきた飲食店もあります。その結果、反応の薄い施策をやめ、効果の高い施策に集中することで売上が改善しました。
このように、集客は実施と同時に「振り返り」と「改善」を行うことが成功のポイントです。
競合・地域特性を無視しない重要性
結論として、競合や地域特性を無視した集客は失敗しやすい傾向があります。自店だけを見て施策を決めるのではなく、周辺環境を理解することが重要です。
理由として、飲食店は立地や地域性の影響を強く受ける業種だからです。オフィス街、住宅街、観光地では、求められる価格帯やメニュー、集客方法が異なります。
実例として、周辺にファミリー層が多いにも関わらず、夜遅くまで営業する居酒屋業態で集客が伸びなかった店舗がありました。地域のニーズを分析し、ランチ営業や家族向けメニューを強化したことで、来店数が増加したケースもあります。
競合・地域分析のポイントは以下の通りです。
・周辺の飲食店の価格帯
・利用客の年齢層や目的
・曜日・時間帯の人の流れ
このように、地域と競合を理解したうえで集客施策を行うことが、失敗を防ぐ大きなポイントになります。
⑧ 飲食店集客を成功させる手順【STEP形式】
STEP1：店舗・集客状況の可視化と課題整理
飲食店集客を成功させる第一歩の結論は、「現状を正しく把握すること」です。感覚ではなく、事実をもとに課題を整理することが重要です。
理由として、現状が分からなければ、何を改善すべきか判断できないからです。売上や来店数、客層を整理することで、集客の弱点が見えてきます。
実例として、売上が伸び悩んでいた飲食店が、時間帯別の来店数を分析したところ、平日夜の集客が弱いことが判明しました。そこから対策を考え、改善につなげることができました。
STEP2：集客戦略・施策の立案
次の結論は、課題に合わせた集客戦略を立てることです。やみくもに施策を行うのではなく、目的を明確にします。
理由は、目的が決まっていない施策は成果が出にくいからです。新規客を増やすのか、リピーターを増やすのかで施策は変わります。
例えば、
・新規客向け：SNS、Googleマップ
・既存客向け：LINE、限定特典
このように、目的に応じた戦略を立てることが重要です。
STEP3：集客施策の実行
結論として、計画した施策は継続して実行することが大切です。一度で成果が出なくても、続けることで効果が見えてきます。
実例として、週に数回SNS投稿を続けたことで、徐々に認知度が上がり、来店数が増えた飲食店もあります。
STEP4：効果測定・改善・継続
最後の結論は、集客は改善を繰り返すことで成功に近づくという点です。効果を測定し、良かった点は伸ばし、悪かった点は修正します。
この流れを繰り返すことで、飲食店集客は安定し、売上アップにつながります。集客は一度きりの作業ではなく、継続的な取り組みであることを意識することが重要です。
⑨ 飲食店におすすめの集客ツール・サービス
飲食店の集客を安定させるためには、ツールやサービスを正しく選び、目的に合わせて使い分けることが重要です。結論からお伝えすると、「無料または低コストで始められ、効果測定ができるツールを複数組み合わせて運用すること」が失敗しにくい集客方法です。
なぜなら、1つの集客ツールだけに頼ると、仕様変更や流行の変化によって集客効果が一気に落ちるリスクがあるからです。特に飲食店は地域性や客層の影響を強く受けるため、複数の接点を持つことが安定経営につながります。
実際に、総務省が公表している「通信利用動向調査」では、個人のスマートフォン保有率は9割を超えており、多くの人がSNSや検索サービスを通じて店舗情報を探しています。このデータからも、デジタルツールを活用した集客が今の時代に合っていることがわかります。
以下では、代表的な集客ツールと、それぞれの特徴をわかりやすく解説します。
SNS（Instagram・Facebook・X・TikTok）の活用
SNSは、飲食店集客においてもっとも基本かつ重要なツールの一つです。結論として、SNSは「お店の存在を知ってもらうための入口」として非常に効果的です。
理由として、料理写真や店内の雰囲気、スタッフの様子などを視覚的に伝えられるため、来店前の不安を減らすことができます。特にInstagramやTikTokは、写真や動画を中心に情報を得る若年層との相性が良く、新規顧客の獲得に向いています。
具体的な活用ポイントは以下の通りです。
・料理や期間限定メニューの写真を定期的に投稿する
・営業時間や定休日をプロフィール欄に明記する
・ハッシュタグで地域名やジャンルを入れる
・コメントやメッセージにはできるだけ返信する
実例として、ランチメニューを毎日投稿している飲食店では、「投稿を見て来ました」という来店理由が増え、広告費をかけずに集客できたケースがあります。
LINE公式アカウント・メールマガジン
LINE公式アカウントやメールマガジンは、リピーター集客に強いツールです。結論として、「一度来店したお客様と継続的につながるための手段」として活用すると効果的です。
理由は、SNSと違い、情報が直接お客様のスマートフォンに届くため、見てもらえる確率が高いからです。クーポン配信やキャンペーン告知を行うことで、再来店のきっかけを作れます。
主な活用方法は以下の通りです。
・友だち追加特典としてドリンクサービスを提供
・雨の日限定クーポンの配信
・新メニューやイベント情報の告知
実例では、LINEで月1回クーポンを配信するだけで、来店頻度が上がり、常連客が増えた飲食店もあります。
Googleビジネスプロフィール・グルメサイト
Googleビジネスプロフィールは、地域集客に欠かせない無料ツールです。結論として、「今すぐお店を探している人」にアプローチできる点が最大の強みです。
理由として、飲食店を探す多くの人が「地域名＋飲食店」「近くのランチ」などで検索しているため、検索結果や地図に表示されることが来店につながります。
活用のポイントは以下です。
・営業時間や住所を正確に登録する
・料理や外観の写真を定期的に追加する
・口コミには必ず返信する
グルメサイトと併用することで、比較検討中のお客様にも情報を届けやすくなります。
集客支援サービス・外部ツールの活用
集客に時間をかけられない場合は、外部ツールや集客支援サービスの利用も選択肢になります。結論として、「自店の課題が明確な場合」に導入すると効果が出やすいです。
例えば、
・SNS投稿を自動化するツール
・予約管理と顧客管理を一元化できるサービス
・口コミ分析ツール
これらを活用することで、作業効率を上げながら集客改善が可能になります。
⑩ 飲食店集客に関するよくある質問（FAQ）
集客にお金をかけられない場合はどうする？
結論として、無料で使える集客ツールを最大限活用することが重要です。SNSやGoogleビジネスプロフィールは初期費用がかからず、情報発信を続けることで十分な集客効果が期待できます。
理由は、情報発信の質と継続が集客に大きく影響するからです。お金をかけなくても、写真の工夫や投稿内容の改善で差をつけられます。
立地が悪い飲食店でも集客できる？
結論として、立地が悪くても集客は可能です。理由は、SNSや検索サービスを活用すれば、目的来店のお客様を増やせるからです。
実例として、駅から遠い飲食店でも「ここに行きたい」と思わせる情報発信を行い、週末は満席になるケースもあります。
すぐに効果が出やすい集客方法は？
結論として、Googleビジネスプロフィールの整備とSNS投稿の強化が比較的早く効果を感じやすいです。理由は、今すぐ来店を検討している人に情報が届きやすいからです。
<h3>集客はどれくらいの期間で効果が出る？</h3>
結論として、集客効果が出るまでには一定の時間がかかります。一般的には、1〜3か月ほど継続して施策を行うことで、少しずつ来店数の変化を感じるケースが多いです。
短期間で結果を求めすぎず、効果測定と改善を繰り返すことが、飲食店集客を成功させる近道です。
＃まとめ
今回は、飲食店集客を成功させるための考え方から具体的な方法、注意点までを解説してきました。
飲食店集客の重要ポイントは、下記の5項目になります。
①集客の目的を明確化
②ターゲットを具体化
③新規とリピーター対策
④複数施策を組み合わせ
⑤効果測定と改善を継続
飲食店集客は、一時的な施策ではなく、現状分析・戦略立案・実行・改善を繰り返すことが成果につながります。SNSやGoogle、LINEなどのツールを活用し、自店に合った方法を選ぶことが重要です。さらに詳しい集客アイデアや改善ノウハウを知りたい方は、関連記事もぜひチェックしてほしいです。