飲食店のイベント集客成功事例｜売上アップにつながるイベント企画の考え方
「イベントをやれば集客できる」は本当なのか？
飲食店経営者の方から、
「イベントをやった方が良いですか？」
「何を企画したらお客様が来ますか？」
という相談をよく受けます。
確かにイベントは集客効果があります。
しかし、
イベントなら何でも成功するわけではありません。
実際には、
大きな成果を出すお店もあれば、
ほとんど反応がないお店もあります。
その違いは、
イベントの内容ではなく、目的設定にある
ことが多いのです。
この記事では、飲食店のイベント集客成功事例と成功のポイントを解説します。
なぜイベントが集客につながるのか？
飲食店のイベントには、
普段来店する理由がないお客様に、
来店する「きっかけ」を作る効果があります。
例えば、
- 季節限定
- 地域限定
- 期間限定
- 人数限定
など、
「今しか体験できない」
という理由があると行動につながりやすくなります。
イベント集客で成功した事例①
母の日イベント
ある和食店では、
母の日限定の御膳を販売しました。
ただメニューを販売するだけでなく、
「言葉ではなく、時間を贈ろう」
というテーマで訴求したところ、
家族利用が増加しました。
お客様は料理ではなく、
体験に価値を感じていたのです。
イベント集客で成功した事例②
周年祭イベント
開店記念日に合わせて、
周年祭を開催した居酒屋があります。
内容は特別なものではなく、
- 人気メニューの復活
- 限定ドリンク
- 抽選会
などでした。
しかし、
常連客への感謝をテーマにしたことで、
来店客数が大幅に増加しました。
イベント集客で成功した事例③
季節イベント
春なら桜、
夏ならうなぎ、
秋なら松茸、
冬なら鍋。
季節感のある企画は非常に効果的です。
特にSNSとの相性が良く、
話題づくりにもなります。
イベント集客で成功した事例④
名前割引キャンペーン
名前に特定の漢字が入っている方限定で割引する企画です。
例えば、
- 桜
- 青葉
- 水無月
など、
季節に合わせて実施できます。
参加しやすく、
SNSでシェアされやすいのも特徴です。
イベント集客で成功した事例⑤
まぐろ解体ショー
飲食店や鮮魚店で人気の企画です。
単なる販売ではなく、
「見て楽しい」
「体験できる」
という価値があります。
イベント終了後もSNS投稿が増えやすい特徴があります。
イベントが失敗する理由
割引だけになっている
多くの飲食店がやりがちな失敗です。
安売りは一時的な集客にはなります。
しかし、
イベント終了後にお客様が戻らないケースもあります。
告知不足
どれだけ良い企画でも、
知られなければ意味がありません。
イベント開催前から、
- LINE
- Googleビジネスプロフィール
で告知しましょう。
ターゲットが曖昧
誰に来てほしいのかが明確でないイベントは失敗しやすくなります。
例えば、
- ファミリー向け
- 女性向け
- 常連客向け
では内容も変わります。
イベント成功のポイント
限定感を作る
人は限定に弱いものです。
例えば、
- 3日間限定
- 20食限定
- 今月限定
などです。
写真映えを意識する
SNS時代では、
写真を撮りたくなる企画が有利です。
ストーリーを作る
単なる割引よりも、
背景や想いがある企画の方が反応は良くなります。
例えば、
- 感謝祭
- 地域応援企画
- 生産者応援企画
などです。
イベントは新規客だけが目的ではない
イベントというと、
新規客集客をイメージする方が多いかもしれません。
しかし、
本当に大切なのは、
既存客との関係を深めることです。
イベントを通じて、
「また来たい」
「誰かを連れて来たい」
と思ってもらえれば成功です。
まとめ
飲食店のイベント集客で成功するためには、
- 限定感
- ターゲット設定
- 告知
- ストーリー
が重要です。
そして、
イベントの目的は単なる集客ではありません。
お客様との関係を深め、
お店のファンを増やすことです。
売上は結果です。
原因は現場にあります。
お客様が参加したくなる企画を考え、
イベントをきっかけにファンづくりを進めていきましょう。
イベント企画について相談したい方へ
「何を企画したら良いかわからない」
「イベントをやっても集客につながらない」
「SNSで話題になる企画を考えたい」
そんなお悩みがありましたら、お気軽にご相談ください。
お店の状況に合わせたイベント企画をご提案いたします。