観光地の繁盛店づくり研究室 https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html 現場から学ぶ TOPページ メニュー なぜ繁盛店は「送客ポイント」をいくつも持っているのか？ 「ありがとうございました」のあとに、もう一言添えていますか？ 「なぜ観光客は『せっかくだから』に弱いのか？」 なぜ古い店は「味のある店」と「古いだけの店」に分かれるのか？ 「お客様の写真を撮ってあげる」は、立派な接客です 観光地の飲食店、トイレだけ昔のままになっていませんか？ お客様からの「おすすめメニュー」の質問に答えられますか？ 接客 店づくり 店内づくり 店頭作り 繁盛店ノウハウ インバウンド メニューブックとペライチ、どちらが良いのでしょうか？ 「料理説明」、すべてのお客様に同じようにしていませんか？ 集客 「英語が話せない」から、外国人のお客様への接客を諦めていませんか？ 地域のことを聞かれて、答えられるスタッフを育てていますか？ なぜ日本人に人気の店が、外国人観光客にも人気とは限らないのか？ なぜ繁盛店は「未来の体験」を見せているのか？ なぜ観光地では「ワンハンドグルメ」が流行っているのか？ 繁盛店の考え方 観光地飲食店の経営戦略 「利用シーン」とは？ お客様の「心の声」とは？ お客様の「あったら良いな」とは？ 繁忙期・閑散期戦略 なぜ2代目・3代目は古い社員とぶつかるのか？ 繁盛店に、特別な秘密はない。 なぜ繁盛店は、暖簾にこだわるのか？ なぜ繁盛店は看板メニューをひとつにするのか？ なぜ旅行客は行列に並ぶのか？ なぜ観光客は名物料理を食べたがるのか？ 事業承継で、本当に引き継ぐべきものは何か？ なぜ観光地では「売れる時に売り切る」ことが大切なのか？ なぜ観光地では、閑散期の「過ごし方」が大切なのか？ なぜ観光客は「ここでしか食べられない」に惹かれるのか？ なぜ観光客は「本場」で食べたがるのか？ なぜ人気店は「旅の目的」になれるのか？ なぜ観光客は、知らない店に入りにくいのか？ なぜ店頭メニューは「料理一覧」にしてはいけないのか？ なぜ繁盛店は「駅」に看板を出すのか？ なぜ外国人観光客は「日本人が食べているもの」を食べたがるのか？ なぜ外国人観光客は「老舗」に惹かれるのか？ なぜ「外国人向けのお店にすること」が、インバウンド対応ではないのか？ なぜ老舗は「変えないこと」がリスクになるのか？ なぜ繁盛店は「第二看板」を出すのか？